Hoe een tomatenpureeverwerkingsbedrijf te starten?

Tegenwoordig is het gemakkelijk om jam te kopen in supermarkten en gemakswinkels. De meeste jams smaken erg goed. De meest voorkomende soort is tomatenpuree. Hoewel tomatenpuree een veel voorkomende smaakmaker is, kan het worden gecombineerd met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en is het ook zeer kosteneffectief. Het smaakt zuur, zoet en zuur, en het is zo lekker dat je niet zonder kunt als je frietjes eet. De marktvraag is groot. De verwerking van tomatenpuree is dus een veelbelovende onderneming.

Als u het idee heeft om een ​​ketchupfabriek te bouwen, met welke aspecten moet u dan rekening houden?

1. Marktpositionering

Voordat u gaat beleggen, moet u eerst marktonderzoek doen. Marktpositionering bepalen op basis van input en output. Zo moet worden bekeken of lokaal geproduceerde tomaten geschikt zijn voor het maken van tomatenpuree en wat de jaarlijkse opbrengst is; De verwerking en productie van tomatenpuree moet ook worden onderverdeeld, of het nu gaat om de productie van tomatenpuree in grote verpakkingen, of om de productie van tomatenpuree die op de markt wordt verkocht, of om een ​​klein pakket ketchup te leveren voor westerse fastfood; hoe verkoopkanalen te openen, welke doelgroepen zijn er, etc. Alleen door voldoende marktonderzoek te doen, kunnen we een goede basis leggen voor de oprichting van een ketchupfabriek. Als professionele leverancier van oplossingen voor voedseltechnologie kan Jiapai Intelligence professioneel marktonderzoek uitvoeren.

2. Fabrieksontwerp:

Om te beginnen met het bouwen van een fabriek, is het noodzakelijk om een ​​grafisch ontwerp te maken van de fabrieksruimte volgens de fabrieksontwerpprincipes. Afhankelijk van het industriële ontwerp van het product in combinatie met de voorgestelde output, wordt een gedetailleerde procesdemonstratie van de tomatenpuree uitgevoerd. Op basis hiervan worden de materiaalbalans, verbruiksgoederenberekening, apparatuurselectie en water-, elektriciteits- en stoomverbruikberekening uitgevoerd, en tenslotte wordt de noodzakelijke economische analyse uitgevoerd. Bij het bouwen van een fabriek is het noodzakelijk om de ontwikkelingsstatus en ontwikkelingstrend van tomatenpuree volledig in overweging te nemen, apparatuur te selecteren vanuit het perspectief van energiebesparing, ervoor te zorgen dat de lay-out van de werkplaats redelijk en gestandaardiseerd is en het hele productieproces gemechaniseerd te maken en zoveel mogelijk geautomatiseerd. Op basis van het invullen van de ontwerpbeschrijving, zullen de fabrieksplattegrond, de lay-out van de werkplaatsuitrusting, het processtroomschema en het schematische diagram van de hoofdapparatuur worden getekend. Wij, Shanghai Jump machines & Technology co., ltd, hebben professionele ingenieurs. Met jarenlange R & D-ervaring kunnen we professionele hulp bieden voor nieuwe fabrieken.

3. Uitrusting selectie

De tomatenpureeverwerkingsoplossing is speciaal ontwikkeld voor de productie van tomatenpuree. De tomaten worden voorverwarmd, geplet, gescheiden, geconcentreerd, gesteriliseerd en steriel afgevuld. Het hele proces wordt verwerkt in een gesloten omgeving om de originele grondstoffen te behouden. smaak en voeding.

De processtroom van tomatenpuree omvat voornamelijk de volgende aspecten:

1. Materiële reiniging

Door middel van hydraulisch transport worden de tomaten naar de productiewerkplaats getransporteerd. Het hydraulische transport kan het gras, bladeren en andere diversen gemengd in de tomatengrondstoffen verwijderen en kan ook de grond, zand, micro-organismen en pesticiden die aan het oppervlak van de tomaten zijn bevestigd wegspoelen en vervolgens de wasmachine binnengaan om de reiniging te versterken . ;

2. Gebroken

Tomaten pletten is voor een betere verpulvering en een betere verpulveringssnelheid. Het pletten van tomaten is verdeeld in een heet breekproces en een koud breekproces. De gebruikte breekmethode heeft een bepaalde relatie met de kwaliteit van grondstoffen en de kwaliteitseisen van producten;

3. Voorverwarmen om het enzym te doden

Tomaten moeten worden voorverwarmd voordat ze worden geklopt. Het belangrijkste doel is om de activiteit van pectinase te remmen en te voorkomen dat het product sap afscheidt; om de gebroken pulp zacht te maken, wat bevorderlijk is voor het kloppen en het verlies van kloppen te verminderen, en de viscositeit van het product te verhogen; verwijder het fruit De lucht in de tussenruimte en het sap is bevorderlijk voor het behoud van vitamines en voorkomt schuimvorming bij verhitting en concentratie;

4. Kloppen en verfijnen

Kloppen en raffineren is een van de belangrijke processen bij de verwerking van tomatenpuree. Het kloppen en raffineren wordt in één keer voltooid door tomaten in een raffinaderij te pletten. De hoeveelheid afvalslakken die door kloppen en raffineren wordt geproduceerd, moet op een bepaalde verhouding worden gecontroleerd. Als de slak te nat is, zal de verliessnelheid van grondstoffen toenemen en zal de slakvormingssnelheid laag zijn; als de slak te droog is, worden de zaden geperst door de schraper in de klopper. Gebroken, waardoor de smaak en vorm van het eindproduct worden aangetast;

5. Vacuümconcentratie:

Tomatenpuree moet bijna zes keer worden geconcentreerd om tomatenpuree te maken. De momenteel gebruikte apparatuur wordt nog grotendeels geconcentreerd door middel van vacuümverdamping. De buisvormige verdamper met geforceerde circulatie met drie of vier effecten wordt vaak gebruikt en de buisvormige verdamper met geforceerde circulatie met meerdere effecten is geschikt voor de verdamping en concentratie van materialen met relatief viskeuze en slechte vloeibaarheid;

6. Onmiddellijke sterilisatie op hoge temperatuur;

Snelle sterilisatie in korte tijd, zodat de voedingsstoffen van het materiaal niet worden beschadigd of verloren gaan en de kleur van het product niet verandert;

7. Vullen

De vulmachine kan worden aangepast aan de behoeften en kan in verschillende stijlen worden verpakt volgens de ontwerpvereisten, zoals het vullen van grote zakken, het vullen van glazen flessen, enz.

Voor elk proces kan een geschikt productmodel worden geselecteerd op basis van de outputvereisten en het procestype. Deze oplossing verbetert de efficiëntie van de productie van tomatenpuree, vermindert het vloeroppervlak en verlicht de druk van initiële investeringen, en kan worden gecombineerd met jam zoals chilipasta en aardbeienpuree, waardoor het concurrentievermogen van ondernemingen op de markt wordt verbeterd. Klanten die gerelateerde behoeften hebben, neem dan contact met ons op. Wij, SHJUMP, bieden u een volledig scala aan diensten, waaronder marktonderzoek, fabrieksontwerp en oplossingen.